Emek ve sabrın meyvesidir zeytin ve onun meyvesinin suyu zeytinyağı.
Zeytin ağacı güçlü bir anne, güçlü ve şefkatli bir kadındır.
Meyvesini vermesi 9 ay 10 gün sürer. Sabırla bekler, yağmura, güneşe, fırtınalarla mücadele eder.
Bereketini insanlığa sunmak için büyük mücadelelere verir, sabırla şefkatle.
Zeytinyağının yaklaşık %14'ü doymuş yağ iken, %11'i omega-6 ve omega-3 yağ asitleri gibi çoklu doymamışlardır.
Zeytinyağındaki baskın yağ asidi, oleik asit adı verilen ve toplam yağ içeriğinin %73'ünü oluşturan tekli doymamış yağdır.
Tekli doymamış yağlar bakımından zengin olduğu için kanımızdaki kötü kolesterol seviyesini düşürmede yardımcı olur.
Sızma zeytinyağı en yüksek seviyede antioksidan, polifenol ve oleik asit içermesi sebebiyle diğer bitkisel yağlardan daha sağlıklı bir seçenektir.
Makale, yazım
Soner BAŞOĞLU
